2x1

Esta entrada esta dedicado a mi AMADO 2x1... si estaria en FB pondría ME GUSTA!!!! hace un tiempo que tengo las tarjetas del club la nación o de clarin... que tenes varios descuentos pero es muy amado el 2x1 en cines, entradas a teatros, recitales etc,etc....

Por eso esta entrada la titule asi... porque voy a subir algo dulce ( para variar...) y el plato principal... el salado!!!
Como vieron en FB estamos despidiendo a unos amigos que se van a vivir al sur y este finde fue todo de despedida... el edificio de AGÜERO la despidió como debia... en el 5to y con esas comilonas que estamos acostumbrados...
Primer plato: 
Añelotis de mozzarella, tomate y albahaca... cuando fuimos a Tandil, fue uno de los platos que comi y me encantó... hace tiempo que pensaba hacerlo y este fue un buen momento para probar.

La receta es la de cualquier pasta... pero yo para no estirar tanto ... lo que hice fue comprar tapas de empanadas y estirarlas un poquito con el palote y después me compre el aparatito que lo venden en todos los basares por solo 10 pesitos y arme la pasta. Ponía la base y de relleno era un bastoncito de muzarella, una o dos hojas de albahaca y unos cubitos de tomate. Ese es todo el secreto... se cocina como cualquier pasta y lo que hice fue hacer una salsa con puerros, quesos y crema. Los puse en una fuente y arriba de los añelotis, puse quesos en hebras y al horno.... mmmmmmmmm !!!!!!! sin palabras MUUUY RICOS!

El segundo plato 

The Black CaKE.... no es muy original ya que una vez hice esta torta para un cumple... pero en este evento meritaba realizarla nuevamente.... porque a la negra le gusta mucho el chocolate!!!!

Acá tienen el LINK de este blog donde pueden encontrar la misma torta con otra forma, otras golosinas pero con el mismo concepto... CHOCOLATE, CHOCOLATE Y MAS CHOCOOOOLATEEE!!!!....Siempre la suelo recomendar cuando hay muchos invitados, porque después de cantar o de hacer lo que se deba hacer... cada uno elige una golosina de su gusto y va comiendo ya cosas ricas y al momento de cortar la torta, ya todos están con un sabor dulce.. entonces la porción suele ser mucho mas pequeña. En este evento pueden ver que eramos 30 personas y alcanzó perfectamente una torta de 20 cm de diámetro.... INCREIBLE!!!! por eso la recomiendo al momento de tener que dejar contentos a todos...

.... y el mayor placer para mi en este caso que la hice es ver las caritas de todos... es como que si volvieramos por unos segundos a la infancia y nos imaginaríamos el cielo de golosinas... UN PLACER GENERAR ESO EN LOS AMIGOS!!!! sino para que cocinamos??? siempre dije que es una linda manera de dar amor!!! y si los amigos son felices... LA SILVI ES FELIZ!

Torta Hawai

Después de mucho tiempo... voy a ponerme las pilas para actualizar el blog!!! 

Hace unos meses compré por el GLORIOSO GROUPON.... unas clases de "Pastelería para Aficionados"... creo que fue una de las mejores compras realizadas hasta el momento vía internet!!! esto de que sea aficionados le daba una estructura SIN ESTRUCTURA a la clase que en el momento que las compre... me fue muy util ya que hacia que al salir del trabajo, pueda pensar en otras cosas y hacer una de las actividades que mas me gusta realizar... COCINAR!!!

Las clases era en una escuela de gastronomia muy reconocida en la ciudad... y que yo muchas veces pasaba por el frente porque queda relativamente cerca de casa... se llama Mausi Sebess y la verdad que tiene toda una infraestructura armada que es GENIAL!!!!

Las clases eran muy relajadas como conté y mas si las haces con amigos... y mas CON EL RODO!!! que es un personaje y hacia que nos riamos y jodamos bastante en toda la clase. La dinámica era: Nos explicaban las recetas, nos iban tirando tips y comparando con otras recetas o nos preguntaban si alguna vez habíamos hecho esas recetas... íbamos compartiendo!

Después todos hacíamos los platos... no teníamos que cada uno hacer el de cada uno y ahí nos evaluaban... todos hacíamos TODO!!! y eso desestructuraba MUUUUCHO MAS TODO!!!

Voy a compartir las recetas acá y subiré vídeos y fotos que fuimos sacando a medida que íbamos haciendo las clases... (Pero mas que compartir, es querer guardar las recetas porque las hojas ya las había perdido y hoy las encontré y no quiero que me pase lo mismo.... honestidad bruta! je)

Receta:

Masa Base

• 100 gr harina
• 65 gr de  manteca
• sal
• 1 cdita esencia de vainilla
• 40 gr de azúcar
• 1/2 huevo
• dulce de frambueza (para pegar)

Colocar la harina sobre la mesada, agregar la mantenca blanda en el centro, junto con la sal, la esencia ,el azúcar y el medio huevo. Trabajarla hasta que quede homogenea, (pero no mucho porque se puede quebrar). distribuirla en el molde de 22cm. Horno precalentado 180 grados.

Biscuit:

• 100 gr de pasta de almendra
• 40 gr de azucar impalpable
• 3 yemas
• 1 huevo
• 3 claras
• 30 gr de azúcar
• 30 gr de harina
• 25gr cacao en polvo
• 25 gr de manteca derretida.

mezclar la pasta de almendras junto con el azucar imp. agregar de apoco las yemas y el huevo entero. batir. luego agregar el harina y el cacao juntos. batir las claras a nieve con el azucar. agregar a la mezcla anterior junto con la manteca derretida.  llevar al horno a 180grados

Mousse de queso:

• 3 yemas
• 80 gr de azucar
• 40 de agua
• ralladura de limon c
• 7gr de gelatina sin sabor ( 35 de agua)
• 250 gr queso blanco
• 200 de crema batida

Preparaciòn. Cocinar el amibar  a 121 grados. batir las yemas y agregar el amibar en forma de hilo. disolver la gelatina y llevar al calor sin dejar de hervir mezclar con las yemas. Batir la crema. Incorporar el queso a la mezcla de yemas con la rayadura de limon  y luego la crema semibatida en forma envolvente.

Armado de la torta: 

A la masa base untar con el dulce de frambueza. arriba poner el biscuit  y agregar el mousse de queso blanco. llevar al frio. decorar con frutas de estación.