lunes, 10 de diciembre de 2012

Cupcakes de Frambuesa y Chocolate Blanco

Buenas... antes de que termine el año... algunas recetas mas que pueden hacer fáciles y muuuy ricas!

Hace mucho tiempo que tengo guardada una receta en mi Pinterst que siempre pensé que iba a ser rica... pero la verdad que nunca pensé que tanto.... me gustó mucho porque la masa es muy suave y húmeda...
Aca la comparto con ustedes... con algunitos cambios... (Esta vez no hice tantos!)

jueves, 1 de noviembre de 2012

Muffins diferentes sabores

Bueno hace muuucho que no subo nada al blog, la verdad que lo tengo un poco olvidado... asi como también la cocina!!! la verdad que no estoy cocinando mucho! pero bueno... voy a subir 3 muffins de diferentes sabores con la misma base.... realmente muy buenos!!

martes, 10 de julio de 2012

Mundo Arco Iris




Como varios, saben mi hermana Meli hace un tiempo que conduce el programa "Mundo Arco Iris"... y también deben saber que se van a vivir con Diego a Noruega  por un año.... (aca esta el Link donde van a poder seguir sus aventuras por el mundo

Cuando empece a pensar que torta le iba a hacer y se me ocurrió... o mejor dicho vi en pinterst algunas tortas que estaban de moda y se me prendió la lamparita!! y empece a idear la TORTA MUNDO ARCOIRIS.

Obviamente empece a buscar en internet y encontré esta receta que me gustó porque es muy practica y económica.



Desayuno Sorpresa

Este año tuve la posibilidad de organizarme y viajar para el cumple de Meli... a ella siempre le gustaron las sorpresas!!!! y como siempre su cumple cae para las vacaciones... es complicado organizar su cumple.
Con mi vieja empezamos a organizar el desayuno sorpresa!!!!.... la idea era armar una bandeja (que armo mami) y yo estuve varias tardes de la semana pasada cocinando algunas cositas.
Empece buscando una linda taza y decidir que hacer:
1. Muffins ( esto iba seguroooo.... porque quedaba lindo en la bandeja!!!=
2.Tarta de dulce de leche y chocolate
3. Cookies
4. Comprar en el mejor lugar de ALEM unos hojaldritos de dulce de leche, pastelera que son increíbles!!!!!!!!!!!

domingo, 1 de julio de 2012

Muffins Chocochips

Como muchos saben... uno de los lugares que mas disfruto es tomar un cafecito en  Starbucks... y sentarme a leer o charlar con amigos! suele ser un lugar tranquilo, con buena música y por si esto no fuera poco... suele tener unos sillones increíbles ( aca una foto muchos momentos compartidos por ahí...)


El otro día me puse a buscar si encontraba la receta de los muffins que venden ahi que son muy RICOS!!!... y como dice mi ahijada Agus (5 años) "Tía pone en Google que ahí sale todo..." le hice caso y puse en el buscador: muffins estilo starbucks y me aparecieron varias recetas donde un ingrediente se repetía varias veces: YOGUR GRIEGO... por lo tanto la volvi a buscar en pinterest y AHI ESTABAN!!!! geniales.... aca va la receta!!! las hice la semana pasada, debo decir que no son taaaaan iguales!!!! pero son muy ricos!


Ingredientes:
- 230 gr. de harina leudante
- 50 gr. de cacao amargo
- 150 gr. de azúcar
- 2 yogures griegos naturales
- 80 gr. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche entera
- 100 gr. + 50 gr. de chips de chocolate



Precalentamos el horno a 180ºC.
* Salen 12 muffins grandes.... o muuuuuuuuuchos chiquitos!!! YO LOS HICE EN LOS MINI y quedaron muy lindos:)

Pasos: Ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos. A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y mezclamos bien por toda la mezcla con una espátula de goma.




domingo, 10 de junio de 2012

Tarta de Queso y Plátanos

Siempre me gusta ir probando recetas... aunque en muchos casos siempre termino haciendo lo mismo!!!
El otro día fui a comprar a la verdulería  unas mandarinas para hacer la torta que me encanta y mas cuando es la época de las criollas y vi que estaban en oferta unas bananas bien maduras y me dieron ganas de hacer algo... a mi me gusta mucho los muffins de banana ( mis preferidos en Starbucks! aca una fotito de ejemplo!!!)
Pero empece a buscar en mi amada PINTEREST y encontré que se puede hacer varias cosas y muy diferentes y una me llamo la atención era una especie de cheescake de banana que me interesó y terminó siendo el postre del sábado...  con mucho éxito!!! muuuy rico:) 
Va la receta y el paso a paso ( con mis modificaciones de la receta!!!)


RECETA:
BASE
  • 1 paquete de galletitas  chocolinas
  •  80 gramos chocolate de taza
  •  50 gramos manteca
PARA EL RELLENO:
  • 250 gramos de  queso  crema
  •  3 huevos,
  •  1 yogur natural,  (yo use el tipo griego)
  • 3 o 4 bananas(unos 260 gramos), 
  • 150 gramos de azúcar y
  • 50 gramos de harina.
Elaboración
  • Utilizamos un molde para bizcocho de 26 cm (puede ser algo más pequeño también) desmontable 
  • Prepara la base de galleta de chocolate triturando las galletas, mezclándonos con la mantequilla en pomada y el chocolate fundido.
  • Mientras tanto, pon el horno a calentar a 180º C
  • Mezcla en un bol el queso, los huevos, el yogur, el azúcar, la harina y las bananas.
  • Introduce el molde en el horno y deja cocer entre 30-40 minutos, hasta que la tarta esté dorada y al pinchar con el palillo salga limpio.

miércoles, 30 de mayo de 2012

Mi Kit para Cupcakes...

Hace un tiempo que estoy juntando varios elementos que voy necesitando cada vez que hago los cupcakes... siempre que compro algún pirotin o  adorno para darle "el toque" a cada uno ... me van quedando algunos restitos y los tenía repartidos por cada uno de los cajones de la cocina... 
Entonces se me ocurrió armar  esta caja con todo!!!! y ahí cada vez que hago los CUP... buscó acá TODO lo que necesito!!
Acá  va una muestra!!!.... cuanto mas organizado trabajemos en la cocina MEJOR... no tengo todas las comodidades pero por lo menos ya me voy organizando un poco mejor:)



domingo, 13 de mayo de 2012

Pan de Albahaca y Queso

Como saben estoy un tanto ADICTA a pinterest... se encuentran cosas muy ocurrentes y muchas ideas que sirven para  hacer algo diferente de vez en cuando.... revisando ( no me pregunten como llegué!) encontré este pan que me pareció genial y muy fácil para acompañar una buena pasta en el invierno.
Aca pueden ver el link original... con la receta original ( los que me conocen saben que modifico bastante)  y las fotos con el paso a paso.
Aca van mis modificaciones y el paso a paso de lo que llamo un gustito fácil y rico para este invierno:)


Receta y paso a paso:

  • 1 pan del estilo casero.  ( lo podemos hacer o sino yo compre el pan redondo del CHINO... GENIAL!!!)
  • Mozzarella o la bolsa de queso en hebras de las marcas ya conocidos por TODOS!!!
  • Hojas de albahaca  ( según el tamaño del pan! yo puse casi una plantita)
  • Aceite extra virgen de oliva procesando con 1 o 2 dientes de ajo  (según como sea la tolerancia al AJO y el estado civil de las personas que lo consuman!!!)
  • Sal a gusto
  • Se corta el  pan  en forma horizontal sin llegar hasta el final ( que no se separe el pan!!!) y después darlo vuelta y volver a cortar en cuadritos ( también que no se corte!!!)
  • Se comienza a desparramar (palabra muuuuy técnica) el PESTO en los cuadrados que cortamos para que se impregne bien en todos los cortes.
  • Una vez que terminamos de poner el pesto se comienza poner el queso.
  • LLevar al horno para que gratine.
  • A DISFRUTARLO!!! con una rica pasta... cada uno elige el cuadradito que mas le guste y que tenga mas queso... y acompañar el buen momento!

miércoles, 18 de abril de 2012

Hoy tocó algo mas sano!!

Aprovechando que tenia hoy un poco mas de tiempo en casa... decidí cocinar un poco para freezar  y tener para llevar al trabajo, así no gasto tanto en comprar  todos los días....

Asi que fui a mi mi verdulero amigo a comprar algunas cosas... y aproveche para hacer el 2x1 en tartas... compre puerro y cebolla en grandes cantidades y arme dos tartas diferentes....
La masa de tarta, es la de siempre....la que uso en todo tiempo!!!! (acá pueden encontrar la receta)

El ligue  que use para las dos tartas fue:

  • 1 1/2 vaso de leche
  • 3 huevos
  • 1/2 pote de queso crema


TARTA 1: Puerro y Pollo
Aprovechando que tenía un poco de fiambre de pollo que había comprado... hice una tarta chiquita con una base de puerro y cebolla, le puse  las fetas de pollo y un poco mas del puerro y la cebolla. Se le agrega parte del ligue y por ultimo fetas de queso.
QUEDÓ GENIAL!!!!!!!!!!!!!!










TARTA 2: Muzzarella, Brocoli y Cebolla
Los brocolis los hice en la vaporera...  cuando ya estaban fríos, los puse sobre la tarta, le agregue los bastones de muzzarella y la cebolla rehogada ...  Se pone el resto del ligue y queso.  Cuando lo estas pos sacar... se ponen un poco mas de semillitas de sésamo, chia y queso en hebras para que quede bien gratinado. Cocinar 45 min.


martes, 20 de marzo de 2012

Torta Haragana

Hace tiempo que no la hacia.... es un clásico de mi infancia!!! recuerdo que mi vieja la hacía para los fines de semana, cuando no podía hacer los ribel... aunque me reconoció este finde que hace tiempo que no la hace!!!
En realidad yo la conozco así, con este nombre.... si uno lo busca en google la puede encontrar como torta fácil ... o la busca en los recetarios de los programas de tele... LA VA A ENCONTRAR!!...
Aca les pongo los ingredientes .... y les explico el paso a paso!
Paso a paso
  • Mezclar el azúcar, harina, manteca (hacer un arenado)
  • Poner la mitad de la preparación en el molde.
  • Poner las manzanas cortadas, un poco de canela, azúcar y nueces
  • Por otro lado mezclar la leche con los huevos.
  • Tirar con una cuchara un poco de la preparación y terminar de cubrir las manzanas con el resto del arenado.
  • Terminar de agregar con cuchara los líquidos. Espolvorear con azucar negra.
  • Horno medio 45 a 50 min. 
Consejos finales: 


- Háganla a fuego medio. El fuego fuerte no va a hacer que se cocine bien por dentro. 
- Esperen a que se enfríe bien para desmoldarla, sino se hace trizas! 
- No se la coman solos, compartan  

Una buena forma de sacar un
 postre de la galera....

PARA MI ES UN GOLAZO...




domingo, 4 de marzo de 2012

uNa vERdAdeRa BoMbA!!!

Continuando con la temática... DESPEDIDA DE LA NEGRA.... seguimos hincando el diente... y esta vez fue la oportunidad de preparar una torta que encontré en estas nuevas redes sociales que se comparten blogs...esta red de llama PINTEREST  Pueden encontrar miles de ideas de todo tipo.... fotografía, manualidades, moda, libros y lo que siempre a mi me termina llamando mas la atención... GASTRONOMÍA....


Encontre este blog donde pueden ver el original de esta receta que personalmente la llame TORTA BROWNIE-OREO o entre los amigos la seguiremos llamando UNA VERDADERA BOMBA!!!!


RECETA
1 taza (200 gr )de manteca pomada 
1 taza de azúcar 
3/4 taza de azúcar negra 
2 huevos grandes 
1 cucharada de extracto de vainilla 
2 1/2 tazas de harina 
1 cucharadita de bicarbonato de sodio 
1 cucharadita de sal 
1 tableta de chocolate picado 
1 paquete de galletas Oreo.
1 caja de mezcla para brownie  ( yo en este caso lo hice también casero... hace la mejor receta que tengas.... )


PASOS:
  • Precaliente el horno a 180 grados. 
  • Batir la manteca y las dos azúcares  con una batidora eléctrica a velocidad media durante 3-5 minutos. 
  • Añadir los huevos y la vainilla y mezcle bien todo bien. 
  • En un bowl aparte, mezcle la harina, el bicarbonato y la sal, luego poco a poco incorporar en la batidora hasta que la harina se combine. 
  • Agregue las chispas de chocolate. 
  • Extender la masa  en el fondo de un molde para hornear de 9 × 13 que se ha forrado con papel encerado y rociar con aceite en aerosol. 
  • Cubra con una capa de galletas Oreo. 
  • Mezclar la mezcla de brownie 
  • Vierta la mezcla de brownie en la masa para galletas y galletas Oreo. 
  • Cubra con papel aluminio y hornee a 350 grados F durante 30 minutos.
  • Retire el papel aluminio y continue cocinando por 15 a 25 min. mas.
  • Deje enfriar completamente antes de cortar - los brownies todavía puede ser pegajosa en el centro cuando aún está caliente, pero se establece perfectamente una vez enfriado. Disfrute!


jueves, 16 de febrero de 2012

Agua Thai (UN GRAN DESCUBRIMIENTO)

El otro dia cuando les hice los cupcakes al Lukis... la MEME  ( tía del cumpleañero) hizo un licuado que me encanto... en realidad no era licuado... era una especie de limonada muuuuy aromática... 
Cuando le pregunto que tenía me hace una descripción de ciertos productos que los tenía (menta, limón, jengibre, hielo...=) pero había uno en especial que había escuchado hablar... pero que no sabia ni como era de vista... el famoso LEMON GRASS... 


Me dice que en el barrio chino lo podía encontrar y como queda cerquita del laburo, fuimos con Sol (una compañera de trabajo) a comprar algunas cositas al super  del barrio... que siempre, siempreeee ES UNA AVENTURA!!!! obvio que cuando me puse en frente de la heladera donde estan todas las verduras "raras" no tenía idea si el LEMON GRASS era una especie de limon o tenia hojas como la menta... NO TENIA IDEA!!!!... y un señor que vio mi desconcierto me lo señaló... debo admitir que NUNCA ME LO IMAGINE ASÍ!!! pero bue... compre dos baritas y me fui contenta con el jengibre, el lemon, los fideos finitos y el amado helado MELONA ( acá una fotito de los melona en la entrada del barrio chino!...)
Como ya me venia de vacaciones... pensé! ME LLEVO EL JENGIBRE Y EL LEMON y hago una agüita alla...y quedo como los dioses...
Cuando nos fuimos de viaje al Soberbio... después que disfrutamos del salto, entramos a una casa donde vendían especies... para chusmear y conocer un poco mas de los YUYOS TÍPICOS MISIONEROS... hablando con la chica que vendía... le pregunto  sobre el LEMON GRASS que ví que tenía unos aceites para los hornitos y me dice.... " si, obvio! el LEMON GRASS ES LO MISMO QUE LO QUE LLAMAMOS NOSOTROS CEDRÓN PARAGUAYO....!!!! QUE????????????? yo me traje dos ramitas desde mi casa... casi 1000 km y es lo mimos que el arbusto que tienen mis viejos en el fondo de casa????????????????????? como me empecé a reir!!! yo trayendo del barrio chino toda una novedad y resulta que era lo mismo???????? Acá una fotito del arbusto de CEDRON PARAGUAYO que hay en el fondo de casa...

Bueno, aca la receta del AGUA THAI que me mando la MEME!!! mil gracias por compartirlo!!!!! me encantó, es super refrescante!... (ahora mientras estoy escribiendo esta entrada... me estoy tomando lo que me sobró bieeen helado!!!)


Agua Thai - Para 4 porciones 

  • 3 yuyos de lemon/cedron solo la parte blanca.
  • 1 raiz de jengibre pelada y cortada chiquita o rayada
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • Jugo de 4 limones
  • Una ramita de menta picada
  • Hacer un almíbar 50/50 con el agua y el azúcar en una olla grande. Agregar el lemon grass y el jengibre y dejar reposar 20 minutos, queda como un syrup super aromatico.
  • Agregar el jugo de 4 limones y las hojas de menta picadas. Revolver y colar bien. Agregar hielo y agua a gusto.

lunes, 30 de enero de 2012

2x1

Esta entrada esta dedicado a mi AMADO 2x1... si estaria en FB pondría ME GUSTA!!!! hace un tiempo que tengo las tarjetas del club la nación o de clarin... que tenes varios descuentos pero es muy amado el 2x1 en cines, entradas a teatros, recitales etc,etc....

Por eso esta entrada la titule asi... porque voy a subir algo dulce ( para variar...) y el plato principal... el salado!!!
Como vieron en FB estamos despidiendo a unos amigos que se van a vivir al sur y este finde fue todo de despedida... el edificio de AGÜERO la despidió como debia... en el 5to y con esas comilonas que estamos acostumbrados...
Primer plato: 
Añelotis de mozzarella, tomate y albahaca... cuando fuimos a Tandil, fue uno de los platos que comi y me encantó... hace tiempo que pensaba hacerlo y este fue un buen momento para probar.
La receta es la de cualquier pasta... pero yo para no estirar tanto ... lo que hice fue comprar tapas de empanadas y estirarlas un poquito con el palote y después me compre el aparatito que lo venden en todos los basares por solo 10 pesitos y arme la pasta. Ponía la base y de relleno era un bastoncito de muzarella, una o dos hojas de albahaca y unos cubitos de tomate. Ese es todo el secreto... se cocina como cualquier pasta y lo que hice fue hacer una salsa con puerros, quesos y crema. Los puse en una fuente y arriba de los añelotis, puse quesos en hebras y al horno.... mmmmmmmmm !!!!!!! sin palabras MUUUY RICOS!
El segundo plato 
The Black CaKE.... no es muy original ya que una vez hice esta torta para un cumple... pero en este evento meritaba realizarla nuevamente.... porque a la negra le gusta mucho el chocolate!!!!
Acá tienen el LINK de este blog donde pueden encontrar la misma torta con otra forma, otras golosinas pero con el mismo concepto... CHOCOLATE, CHOCOLATE Y MAS CHOCOOOOLATEEE!!!!....Siempre la suelo recomendar cuando hay muchos invitados, porque después de cantar o de hacer lo que se deba hacer... cada uno elige una golosina de su gusto y va comiendo ya cosas ricas y al momento de cortar la torta, ya todos están con un sabor dulce.. entonces la porción suele ser mucho mas pequeña. En este evento pueden ver que eramos 30 personas y alcanzó perfectamente una torta de 20 cm de diámetro.... INCREIBLE!!!! por eso la recomiendo al momento de tener que dejar contentos a todos...

.... y el mayor placer para mi en este caso que la hice es ver las caritas de todos... es como que si volvieramos por unos segundos a la infancia y nos imaginaríamos el cielo de golosinas... UN PLACER GENERAR ESO EN LOS AMIGOS!!!! sino para que cocinamos??? siempre dije que es una linda manera de dar amor!!! y si los amigos son felices... LA SILVI ES FELIZ!


miércoles, 18 de enero de 2012

Torta Hawai

Después de mucho tiempo... voy a ponerme las pilas para actualizar el blog!!! 

Hace unos meses compré por el GLORIOSO GROUPON.... unas clases de "Pastelería para Aficionados"... creo que fue una de las mejores compras realizadas hasta el momento vía internet!!! esto de que sea aficionados le daba una estructura SIN ESTRUCTURA a la clase que en el momento que las compre... me fue muy util ya que hacia que al salir del trabajo, pueda pensar en otras cosas y hacer una de las actividades que mas me gusta realizar... COCINAR!!!
Las clases era en una escuela de gastronomia muy reconocida en la ciudad... y que yo muchas veces pasaba por el frente porque queda relativamente cerca de casa... se llama Mausi Sebess y la verdad que tiene toda una infraestructura armada que es GENIAL!!!!
Las clases eran muy relajadas como conté y mas si las haces con amigos... y mas CON EL RODO!!! que es un personaje y hacia que nos riamos y jodamos bastante en toda la clase. La dinámica era: Nos explicaban las recetas, nos iban tirando tips y comparando con otras recetas o nos preguntaban si alguna vez habíamos hecho esas recetas... íbamos compartiendo!
Después todos hacíamos los platos... no teníamos que cada uno hacer el de cada uno y ahí nos evaluaban... todos hacíamos TODO!!! y eso desestructuraba MUUUUCHO MAS TODO!!!
Voy a compartir las recetas acá y subiré vídeos y fotos que fuimos sacando a medida que íbamos haciendo las clases... (Pero mas que compartir, es querer guardar las recetas porque las hojas ya las había perdido y hoy las encontré y no quiero que me pase lo mismo.... honestidad bruta! je)
Receta:
Masa Base
  • 100 gr harina
  • 65 gr de  manteca
  • sal
  • 1 cdita esencia de vainilla
  • 40 gr de azúcar
  • 1/2 huevo
  • dulce de frambueza (para pegar)
Colocar la harina sobre la mesada, agregar la mantenca blanda en el centro, junto con la sal, la esencia ,el azúcar y el medio huevo. Trabajarla hasta que quede homogenea, (pero no mucho porque se puede quebrar). distribuirla en el molde de 22cm. Horno precalentado 180 grados.
Biscuit:
  • 100 gr de pasta de almendra
  • 40 gr de azucar impalpable
  • 3 yemas
  • 1 huevo
  • 3 claras
  • 30 gr de azúcar
  • 30 gr de harina
  • 25gr cacao en polvo
  • 25 gr de manteca derretida.
mezclar la pasta de almendras junto con el azucar imp. agregar de apoco las yemas y el huevo entero. batir. luego agregar el harina y el cacao juntos. batir las claras a nieve con el azucar. agregar a la mezcla anterior junto con la manteca derretida.  llevar al horno a 180grados
Mousse de queso:
  • 3 yemas
  • 80 gr de azucar
  • 40 de agua
  • ralladura de limon c
  • 7gr de gelatina sin sabor ( 35 de agua)
  • 250 gr queso blanco
  • 200 de crema batida
Preparaciòn. Cocinar el amibar  a 121 grados. batir las yemas y agregar el amibar en forma de hilo. disolver la gelatina y llevar al calor sin dejar de hervir mezclar con las yemas. Batir la crema. Incorporar el queso a la mezcla de yemas con la rayadura de limon  y luego la crema semibatida en forma envolvente.


Armado de la torta: 
A la masa base untar con el dulce de frambueza. arriba poner el biscuit  y agregar el mousse de queso blanco. llevar al frio. decorar con frutas de estación.