lunes, 3 de marzo de 2014

Strudel en Estofado

Desde Misiones... tratando de reportarme en mi querido Blog...

En sus comienzos este blog, buscaba rescatar las recetas de mi OMA para que no se pierdan en el intento... y en nuestros recuerdos!!!!
Aca voy a subir una de mis recetas preferidas!! creo que si trato de recordar cuando fue la primera vez que lo comi...  no podria decirlo! desde siempre  cuando ibamos con mis primos a pasar algunos dias de vacaciones a lo de mis abuenos... SIEMPRE un dia... se comia el tan deseado strudel!!!

Aca va la receta que como buena receta de la OMA no tiene medidas exactas... es ir poniendo de a poco... y tratar de que la masa quede bien estirada como para hacer fideos!!!  una vez que se estira... se  hacen unos rollitos que en versiones modernas le ponemos un poquito de queso y quedan GENIALES!!!

 STRUDEL
  • 1 huevo por persona
  • Harina 100gr por huevo aprox.
  • Sal una pisca
  • Aceite chorrito (PICIE... jeeee... NO SALE EN EL TRADUCTOR!! asique no se ni como se escribe!)
  • Agua chorrito!
ESTOFADO: Realizar un estofado... puede ser con carne o sin! con papas y verduras! en realidad mi unico consejo es que tenga bastante salsa... bien liquito asi se hidrata bien el strudel!

    martes, 28 de enero de 2014

    Budin Vegano

    En este ultimo tiempo tuve que cambiar algunas recetas ya que tengo gente que quiero mucho que esta realizando una dieta vegana, por suerte hay muchas opciones que se pueden encontrar en la web...

    Acá subo una receta la saqué de http://hogarvegano.wordpress.com/ y  obvio que para ser coherente con mi forma de cocinar... la modifiqué un poquitito. Queda muy rico, t

    Budín Vegano

    Ingredientes :


    • 2 y ½ tazas de harina
    • 3 cucharaditas de polvo de hornear
    • 3/4 taza de azúcar
    • ralladura de limón y naranja
    • 1 taza de aceite
    • 1/2 taza de agua
    • 1 cucharada de vainilla
    • 1 pizca de sal
    • 300 gramos de fruta abrillantada picada (si no te gustan se pueden cambiar por más pasas y nueces o por trocitos de chocolate... o lo que se te ocurra) YO PUSE PURE DE DULCE DE MAMÓN... siempre tengo en casa porque mi mamá siempre hace.. NO SABEN LO QUE QUEDA!!!!
    • 50 gramos de nueces picadas
    • 2 cucharadas al ras de harina
    moldes de papel para budín (se consiguen en casas de repostería



    Preparación: 

    Primero que nada hay que prender el horno para que se caliente.
    Se mezcla el azúcar con el aceite y el agua (intentando que se disuelva el azúcar lo más posible), después se le agrega el resto de los ingredientes.

    Por ultimo se procesan algunos mamones en almibar y se lo agrega a la preparación.

    Las nueces  se deben mezclar previamente con dos cucharadas al ras de harina (la capita de harina que les queda por arriba evita que cuando esten en la mezcla final bajen al fondo del budín).

    La preparación se pone en los moldecitos de papel o de aluminio(esta receta da para 3 budines) y en horno suave hasta que estén dorados.  Para saber si estan prontos se pincha con un palito o un cuchillo, si sale seco está listo!



    Cake de Banana y Avena

    Hace mil que no actualizo mi blog!, la verdad que una vergüenza... porque Meli me hizo todo el diseño y yo nunca mas subí recetas!... por lo tanto voy a tratar de ponerme un poquito al día!

    Hoy toco TORTA DE BANANA!!! siempre me gustó... es mas! hace un tiempo subí unos muffins de banana... pero ahora voy a subir una receta de unos capos de la reposteria... Silvina Bermingham que subió hace unos días al FB y ella menciona que la receta original es de Osvaldo Gross.. ( UN GENIO!!!) 

    El viernes tenia todo lo necesario para poder hacerla.... ( lo único malo es el celu para sacar la foto!! UN DESASTRE!!! pero bue... es lo que hay!) acá va la receta...

    • Pisar 2 bananas maduritas, 
    • mezclar con 2 huevos pequeños,
    •  esencia de vainilla y 
    • 120 cc de aceite neutro (girasol, maíz, canola).
    Secos:
    • Por otro lado mezclar 200 grs de azúcar y 
    • 200 grs de harina leudante, (que puede estar condimentada con nuez moscada o canela), 
    • agregar estos secos a la mezcla anterior y batir hasta homogeneizar.
    • Por último agregar 50 grs de avena (la receta original lleva granola que yo no tenia).
    • chips de chocolate (50 grs) y
    • nueces pecan (75 grs)
    Colocar en molde enmantecado (o rociado con spray vegetal ) y enharinado, llevar a horno moderado 180º hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.