domingo, 13 de diciembre de 2009

Un postre bien navideño!

Estaba escuchando por la radio y tele y también en las conversaciones entre nosotros...  con mis amigos, compañeros de laburo...  se van escuchando los diferentes temas que se tratan en esta época...
Donde vas a pasar las fiestas??? con que familia??? solos??? y obvio uno de los temas FUNDAMENTALES COMO ARGENTINOS es que VAMOS A COMER!!! 
Si, eso es fundamental... y como siempre se dice y se discute en estos momentos es...
Que hacemos comiendo  almendras, garrapiñadas, mantecol, nueces, etc,etc....  con 40 grados de calor???? ...eso pasa en el POLO NORTE y es fundamental para pasar los grados bajo 0... pero nosotros tenemos que comer cosas frezcas, ricas, pero CON CALORIAS!!! jajaja sino que gracia tiene????

A mi me gusta mucho un postre, que mirando las fotos... tienen los típicos colores de navidad... ( solo le faltaba las mentitas verdes...) pero que quería compartir con ustedes porque a mi me encanta... no lo suelo hacer para navidad porque siempre SOMOS MUUUCHOS en  la casa de mis abuelos o tios... y no rinde mucho!!! y a juzgar por los precios del chocolate aguila... mejor dejarlo para una ocación especial!!!




Bueno aca va una nueva recetita...

BASE:
Galletitas (para mi gusto... CHOCOLINAS!! LO MAS!!!) un paquete grande
100 manteca derretida
Eso lo mezclan bien y lo ponen en un molde y hacen presión.
( esta base es muy buena para cualquier postre!!! le pueden agregar tambien nueces, o chocolate derretido... tambien la pueden hacer con las galletitas GRANIX o las coquitas... o las MANA... cualquiera de esas... QUEDA MUY BIEN!)


Relleno:
Chocolate Blanco ( aguila obvio....) 300 gramos
Crema de leche. Un pote grande  ( creo que tiene 360 o 320 )
Gel. sin sabor ( un paquetito de 7gr)

Pasos:
  1. poner a calentar unos 100cc de crema , cuando esta BIENNNN CALIENTE! 
  2. Agregar esa crema caliente al chocolate picado....
  3. a esa mezcla agregar gelatina sin sabor hidratata
  4. mientras tando la otra crema batirla a medio punto....
  5. A la preparación del chocolate y crema agregar la crema batida con movimientos ENVOLVENTES
  6. Ponerlo sobre la base y llevarlo a la heladera unas cuantas horas... y a disfrutar...
  7. Decorarlo con Fruillas y menta frezca
La verdad que es MUYY RICO!!! y espero que les guste... y preparemosnos para disfrutar de un muy buen fin de año 2009! Ahhh en estos dias me voy a ER a la casa de mis abuelos y prometo que voy a intentar filmar a mi abuela con alguna recetita..

miércoles, 25 de noviembre de 2009

BOMBAAAAAAA!!!!!!

Bueno, hace unos dias que no escribo... y sigo agregando algunas cositas que hice en "otras épocas" la verdad que estoy media vaga en estos momentos... pero bueno!  Igual disfruto mucho de cocinar y cada vez que puedo... hago algo! Creo que uno de los principales motivos por el cual no suelo cocinar mucho actualmente es porque mi cocina no es muy grande y siempre tengo que hacer un despiole para armar todo que muchas veces me da mucha FIACA!!!

Bueno aca va la receta... se puede hacer mil de cosas con esta receta! Cosas dulces, saladas... en forma de bombas, en forma de corona.... en fin...
Es una muy buena masa para tener en cuenta... Obvio que tiene sus secretitos... por ejemplo NO SE LES OCURRA ABRIR EL HORNO MIENTRAS SE ESTAN COCINANDO!!! porque puffffffffffffff se desinflannnnnn! y CHAU BOMBAS!!! tambien lo que esta bueno es cocinarlas y dejar que se enfrien dentro del HORNO... y ahi te evitas tambien que se bajen!!!

Son muy ricas tambien con helado... porque al ser finitas, no se congelan mucho y se pueden comer perfectamente!!! Bueno espero que la puedan hacer!! y pongan en práctica mis consejitos... si alguna persona lo hizo y tiene otro consejito...  suba su comentario asi las otras personas Y YO!!!!  seguimos aprendiendo!

Bueno aca van!  La receta la saque de la página de UTILISIMA... Entre parentesis tengo que hacer un "chivo"  porque yo desde chiquita que miro el programa de utilisima y actualmente no puedo verlo tanto... pero siempre me gusta entrar a la pagina porque tiene un buscador que esMuy bueno!! yo la suelo usar mucho!!porque vos pones el ingrediente y te salen las miles de recetas que podes hacer con eso! se los aconsejo!!!. Desde aca pueden acceder


Ingredientes Masa
     Leche 125 cc
     Agua 125 cc
     Manteca 125 g
     Sal 3 g
     Azúcar 3 g
     Harina 0000 150 g
     Huevos 4 
Relleno
     Dulce de leche repostero  
     Crema pastelera  
     Crema chantillí  
Cubierta
     Fondant  
     Chocolate  
     Almendras  


Procedimiento Masa
Llevar a ebullición la leche junto con el agua, la manteca, la sal y el azúcar. Retirar del fuego y agregar de una vez, la harina. Revolver sobre el fuego hasta que la pasta se desprenda de las paredes de la cacerola. Retirar del fuego e incorporar los huevos de a uno, integrando muy bien después de cada adición.
Colocar la pasta en una manga y realizar bombas pequeñas sobre placas enmantecadas.
Cocinar en horno a 200° C durante 5 minutos, luego bajar el fuego a 160° C y cocinar 5 minutos más.


Aca hay un simple ejemplo de las bombas rellenas con
crema y frutillas... IDEALES PARA ESTE MOMENTO!

miércoles, 18 de noviembre de 2009

TORTAS DE CUMPLEAÑOS!!

Bueno, aca va una presentación de algunas tortitas de cumpleaños que hice... en algun momento!!! no tienen mucha ciencia! simplemente MUCHO AMOR A LOS/LAS COMPLEAÑEROS/AS..... y obvio saber un poquito lo que les gusta.... tratando de que ese día sea super especial!
La receta del bizcochuelo no la pongo... porque todos tenemos una que nos queda bien... y sino siempre esta a mano el paquete de exquisita o salir corriendo al SUPER!!!!... (son muy buenas las tortas que se compran ya en 3 capas!! yo las uso mucho....)
Es importante que no se olviden de  mojar la torta un poquito con "lo que mas les guste"(yo suelo mojarlo con el almibar que me quedan de las frutillas y queda mmmmmmm increible!!!)

Bueno aca van algunos ejemplos de decoración y rellenos que hice para algunos cumples... solo son algunos que les saqué fotos.... espero que les sirvan las ideas! son faciles y no quedan GUAUUUUUUUU pero les aseguro que quedan muy ricas....!

 PRIMERA OPCIÓN
 Esta primera creo que fue para el cumple de mi abuelo...
y si es PARA EL...
NO PUEDE FALTAR EL MANTECOL!!!,
En una de los rellenos: Mantecol con DDL, merengues y nueces!!!






SEGUNDA OPCIÓN
Esta, me parece que la hicimos con el SEBA para el cumple de la
ROMI ( hermana del seba) es una OREO-TORTA!!!








TERCERA OPCIÓN
Estas dos ultimas son parecidas pero con golosinas diferentes:
RELLENOS BASE: Crema y frutillas 
SEGUNDO RELLENO: Dulce de leche, casancrem  con chocolate picado grueso!


DECORACIÓN 1: TODAS GOLOSINAS DE CHOCOLATE ( bonbon, chupetines de chocolate, paraguitas, marroc,alfajores, mani bañados en chocolate, titas, rodecias, cubanitos,  chocolatines blancos y negros... ahhh esta la hicimos con el Chris para el cumple de la ROMI!!! mi primo es un buen asistente de cocina!!! es muy buena idea para cuando son muchos... porque van comiendo las golosinas  y después se come un pedacito chiquito de torta... aca pueden ver una fotito de como queda la torta despues de que todos sacan sus golosinas preferidas....

                     
 


DECORACIÓN 2:  GOLOSINAS PARA CHICOS!
Esta fue para mi ahijada AGUS... en su cumple nro 2!!!
Se tiene que poner TODAS LAS GOLOSINAS por las cuales los chicos se les van los ojitos.... y ponen esa carita de felicidad que es impagable.....

  • Palitos de la selva,
  • gomitas, 
  • M&M, 
  • chupetines, 
  • grajeas de colores 
  • y todo lo que se nos ocurra que tenga MUCHO COLOR...  ahhh esta decorada con chocolate blanco de cobertura... yo no lo aconsejo porque se endurece un poco y se pegan demasiado las golosinas y aca tienen una fotito de como puede quedar la torta despues del TORBELLINO AGUSTINA!!! ja


Tarta de Dulce de leche y Coco!

Bueno... perdon! los tengo un poco abandonados... pero  la verdad que entre examenes y otras cositas, se me empezó a pasar el tiempo de poner algunas recetitas!!!

Esta tortita es una de las preferidas de la Oma... de las que hago YO! ahora voy a empezar a agregar recetas mias... los que son amigos mios en FB saben que puse algunas fotitos  de mis producciones y ahora voy a agregar las recetas!

Bueno espero que la hagan porque es MUY RICA!!!!!

Ingredientes:
MASA:

  • 100 gr de manteca punto pomada
  • 200 gr de Harina 0000
  • 1 huevos
RELLENO:
  •  400 gr  de Dulce de Leche
  • 200 gr de COCO
  • 150 gr Azúcar
  • 1 Huevo.
Poner en un bol la manteca punto pomada con el harina y el huevo. Se hace una especie de ARENADO (consejito... yo lo hago con la procesadora y queda super bien!)  Agregar el dulce de leche en tooooda la tarta!. Aparte preparar el coco, el azúcar y el huevo y agregarlo arriba del DDL.
Cocinar unos 25 min

Bueno espero que lo disfruten... es ideal para unos buenos mates del finde!!!.

viernes, 6 de noviembre de 2009

GRACIAS OPI!!


No puedo dejar de agradecer a mi ABUELO... porque me regaló uno de los elementos FUNDAMENTALES DE TODA COCINERA!!! el palo de amasar!!!... si es un palo con toda la onda! ademas sirve para DEFENSA PERSONAL!!! jeee.
Por lo que me explicó fue al campo  y cortó un tronco del arbol de MORA para llevarlo al señor que hace los palos de amasar ( que no se si tiene un nombre!!! jeje) y me lo hizo especialmente para mi!!!! UN GRANDE!!! es especial porque no tenes que hacer tanta fuerza porque da vueltita solo!! jeeee
Bueno, en la entrada del 80 golpes lo vieron, pero aca va otra fotito!!!! 
No puedo dejar de mencionarlo a mi abuelo porque esta muy bueno hacer algun postre o una torta y ver como disfruta de comerlo!!! siempre me agradece por los postres y veo que le gusta... y la verdad que es un regalo muy significativo para mi....!!!

BUTTERCLESS

Hoy cuando volvi del trabajo, entro al FB y  aparte de los muchos mensajes que me dejaron en el ENLACE (que dicho sea de paso... muchas gracias por el ANIMO A SEGUIR CON EL BLOG...) encontre en mi bandeja de entrada 4msj de mi cuñada.... mi cuñada es de escribir mucho, pero nunca me habian llegado CUATRO MENSAJES SEGUIDOS!!!! cuando entre... eran todos msj con recetas para agregar al blog...

GRACIAS CUÑIS!!! es buenisimo esto... ademas me divierte mucho! la idea era agregarla el domingo... pero no pude con mi genio y mientras me tomo unos mates... subo la RECETA DE FAMILIA POR EXELENCIA...

Cuando un nuevo integrante entra a la familia... es como la prueba de fuego... y no es que TODOS QUEREMOS QUE LE GUSTE... sino podriamos decir casi lo contrario, esperamos que a los "nuevos" de la familia... NO LES GUSTE.... asi TENEMOS MENOS PARA COMPARTIR!!! jajajja SI, es dificil reconocerlo... pero es real!!!

Es una comida... que no podría decir "el primer día" que la comí... porque creo que SIEMPRE estuvo ahi!!! tenemos tantas anégdotas  ...

Es una sopa de pollo con unas bolitas y fideos ( explicado bien a lo salvaje!!!jeje) pero por ejemplo cuando volvi de EEUU... en FEBRERO... me prendí el ventilador y comimos todos un sabado... o cuando mi hermano, mi tio o mi prima llamaban desde "los diferentes paises donde estaban" era una de las comidas que daban envidia, o también no puedo dejar de mencionar que se hacen competencias de QUIEN COME  MAS... creo que hasta ahora la PATO SE LLEVA EL PREMIO... O EL FRANCO!!!, la Pato me dijo ayer que llegó a comer 28!!!!!!!!!! diría que es casi imposible igualarla!!!

y si... los BUTTERCLESS son parte de nuestra familia... yo se que a la vista no son muy tentadores... pero nosotros los AMAMOS!!!! y la verdad que mi OMIS los hace como ninguna!!!

Ahhh me olvidaba el sabor de los BUTTERCLESS no son lo mismo si no se comen en los platos azules... esos si que son tradición familiar!!! ( Diria mi hermano....es como la coca-cola de vidrio... jeee )

Aca les mando el mail de mi cuñis como me llegó a mi!!!

Aca te mandamos la receta de los buttercless:

Mezclar:
2 1/2 tazas de pan rallado
1/2 cdita de clavo de olor en polvo
1/2 cdita de sal

En una ollita:
1 1/2 tazas de leche
2 cdas de margarina o crema de leche
Calentar hasta que se derrita la margarina, retirar antes de que hierva.
Unir con la preparacion anterior.

Una vez mezclado y con la consistencia arenosa, dejar enfriar y agregar:

2 huevos
chorrito de aceite

Mezclar hasta formar una masa uniforme. Formar bolitas.

Hervir en caldo de pollo con fideitos caseros. Una vez que flotan ya estan listos!!!!

(La Oma me dijo que lo mejor para asegurarse de que estan bien. es armar una o dos bolitas, hervirlas en agua y probarlas asi se pueden hacer los ajustes necesarios antes de tener todo listo!!!)


Tu Cunis!!! ( GRACIAS CARI!!!)

jueves, 5 de noviembre de 2009

EL UNICO HOMBRE ...

QUE ENTRA A MI COCINA!!

ES ESTE MOROCHO!!!!

Es el único que tiene permitido opinar cuando cree que ya es tiempo de
sacar lo que cocino del HORNO!!!

Que gran invento!!! AGUANTE MI MOROCHO!!!!
Gracias TITI por el regalito... para que veas que lo tengo todavia...



PD: IGUAL... TODO ES NEGOCIABLE.... AL  MEJOR POSTOR!!! jejeje... 
puede que le permita!

Torta 80 golpes

Bueno, empezamos.... hoy a la tardecita, despues de estudiar un poco, me puse a amasar la famosa torta de los 80 golpes... este sábado nos juntamos con unos amigos que si no lo llevo... directamente no me dejan entrar!
Siempre recuerdo esta torta.... mi abuela la solia hacer los viernes bien temprano... osea cuando nosotros estabamos en su casa... nos despertabamos TODOS A LAS 9 CON LOS 80 GOLPES EN LA MESA!!!!  pero que placer el viernes, en la mesa... buscar la porción  que mas dulce y nueces tenía...
Bueno aca va la receta:
  • 4 tazas de harina 0000
  • 2 cdas de levadura 
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 huevos
  • sal a gusto ( que no toque la levadura!!!)
  • Leche y agua tibia... cantidad necesaria!!! ( GRACIAS A LA PERSONA QUE ME ESCRIBIÓ!!! siempre me olvido de poner lo liquido!!!!)
  • Dulce de membrillo y nueces a gusto ( que no quede lugar...)
  • Manteca derretida mas o menos 100gr
  • Azúcar: Cantidad necesaria

Aca va el paso a paso!
1. Poner la harina, los huevo, el aceite y la pisca de SAL!
mientras se va preparando la levadura... 
 



Después de amazar, realizar los 80 golpes!!!  con  ganas!! con todas las fuerzas!!!







Dejar leudar un ratito... y estirar!!!

4.Estirar, pintar con la manteca derretida, espolvorear con azucar y agregar los ingredientes.
VERSIÓN OMA: Nueces y muuucho dulce de membrillo!!!

VERSIÒN SILVINA: Dulce de leche, alemendras y chocolate

Una vez que esta armada la rosca... dejar leudar!
VERSIÓN SILVINA: Molde chiquito....

Versión OMA... en el molde grande! no tengo el que tiene mi mama... osea, tengo que inventar uno para que mas o menos quede....!!!!

Algunas fotitos del producto terminado!!! fotos muy caseras.... pero quedó MUY RICO!!!

Varios formatos!! tipo budin.... el de chocolate y dulce de leche!
y el orginial...que para mi gusto!!!
NO TIENE COMPARACIÓN!!!!!

miércoles, 4 de noviembre de 2009

LLAMADO A LA SOLIDARIDAD

Perdon, estoy organizandome con el blog y son cosas que tengo que hacer...

A TODA MI FAMILIA 
( TIAS, primos, primas, cuñada, MADRE, hermana, sobrinas
y por supuesto a mi abuela)...
 
A TODOS LES PIDO QUE SI TIENEN:
  1. Recetas
  2. Fotos
  3. Videos
  4. Anégdotas
  5. etc, etc...
Que tengan ganas de compartir....  espero sus propuestas!!!
este blog lo hacemos entre TODOS!!!
Los quiero!

Desde chiquita!


Pueden ver que mi amor por la cocina, era desde chiquita!!
Y desde siempre para mi cumple, me regalan cosas que tengan que ver con
uno de mis HOBBYS preferidos... COCINAR!!!
Aca estoy disfrutando de mis "ollitas"
Willkommen!!!  
(BIENVENIDOS EN ALEMAN)

Hoy vi un blog de mi amiga DANU y me acordé que hace un tiempo... empece a soñar con armar un libro con las recetas de cocina de mi familia, de mi infancia... de mis recuerdos!!! y obvio, nunca se pudo, por falta de tiempo...de dinero o de lo que sea, vi como ese sueño un poco lejando! pero hoy cuando cuando leia las recetas de la TANA (ver aqui) me dieron muchas ganas de poder empezar a recolectar esos sabores, recuerdos, momentos que tanto disfrute y disfruto!

Esto se lo debo a mi abuela...  A LA OMA, ella es una gran CHEF... con todas las letras, porque desde que tengo memoria... la veo con su delantal, el palo de amazar, las ollas, la desnatadora, la tapadora de botellas, la maquina para hacer fideos , la cocina a leña, el horno de barro y todo lo que uno pueda pensar que se puede utilizar para hacer unas ricas pizzas, tortas alemanas, fideos, postres, conservas y todoooos las ricas comidas de origen RUSO ALEMAN que voy a tener que ver como se escriben para poder mostrarles y pasarles las recetas!!

Es por esta razón que le puse al BLOG... OMAS KÜCH, que significa en ALEMAN  "La cocina de la Oma".... ( según la barra de herramientas de traducción de google si alguien sabe aleman y me dice bien como se escribe... se los agradezco!), porque quiero homenajear a mi OMIS!! porque gracias a ella aprendí lo hermoso de cocinar... lo divertido, lo creativo, lo relajante y por sobre todo CUANTO AMOR SE PUEDE DAR A LOS DEMÁS por medio de un rico plato preparado con tiempo y dedicación...

Espero poder rescatar las recetas de mi infancia... va a ser un arduo trabajo porque mi abuela como buena cocinera... no suele tener las medidas exactas... osea te explica: "un poquito de esto, mas un chorrito de aquello, lo dejas en el horno hasta que ..."  y el que alguna vez trató de seguir una receta con esas instrucciones sabe que se complica, siempre me preguntaba porque no habia una medida exacta... hasta que empece a cocinar y ahora me pasa lo mismo!! jeeee

Bueno, van a tener que tener paciencia, porque hay cosas que tengo y otras voy a ir recolectando... y DOCUMENTANDO!

Espero que disfruten de este blog tanto como yo disfruto en hacerlo!.