jueves, 15 de diciembre de 2011

TORTA DE BODAS!

Como pudieron ver este año en mi blog... habia como un tema recurrente... LOS BENDITOS CUPCAKES!!! si... esas magdalenas que están de moda  y que son taaan decorativas!!!

Yo insistía taaaanto porque tenía una misión... hacer la torta de casamiento de Mely y Diego!!!! nada mas ni nada menos... a mi me gusta cocinar pero de ahi a hacer la torta principaaal!!! me daba un poco de miedo!  busque miles de formas y cosas... pero por suerte la meli quería algo MUY SIMPLE!! y para eso estaba dentro de todo capacitada... pero otro de los miedos que me daban era LA CREMA!!! porque con los calores que hacen en Entre Dios en estas epocas... tiraban cualquier crema.... leia en diferentes foros que siempre en los eventos se derretían o no quedaban con las formas que eran  y a mi me empezó a dar muuuchisimo CUIQUI!!! si.. porque no era cuestión de arruinar la TORTA!!!

Fue en ese momento que me vino a la mente las cremas que usaban en utilisima para los eventos y entre a ver que onda esta CREMA MÁGICA.... no se me venia a la mente el nombre, pero por suerte siempre GOOGLE TE RESPONDE TODO y encontre la pagina... http://www.ledevit.com/htms-castellano/_home.html...

Leia los foros y las recomendaciones de los pasteleros y toooodooooos decían que era muuy buena!!! y para que sufrir... alla fui a comprar y probar la crema!!! aca una fotito de la prueba.... estaba probando y probando...  para evitar problemas....


Los corazones también los hice yo.... no me gustaba como quedaba el ROJO de los corazones pero bue... no quedaba otra! no habia forma de que  quede bien el color...

Aca van el paso a paso de los cupcakes ( haciendo clik sobre cupcakes, encuentran la receta) espero que les guste! yo disfrute en hacerlos... porque estuve con tiempo y porque además los hice con muuuucho amor!!!










Mesa Dulce!

Bueno... como todos saben, el finde pasado se caso LA MELI!!! si...  mi hermanita!!! si, esaaaa... LA RUBIA CHIQUITA!!!

No se que le paso por la cabeza ( seguramente el tema del $$$) que decidió que como familia hagamos la mesa dulce para el casamiento! si... eso que TODOS ESPERAN CON ANSIAS... Y BUENO... HICIMOS LO QUE PUDIMOS!


Como  no puede ser de otra manera... y las raíces tiraaannnnn los del catering nos dijeron mas o menos cuantas tartas y tortas debíamos preparar para el evento... ya teníamos todo FRIAMENTE CALCULADO!! pero como BUENAS ALEMANAS... nos parecía POCO!!!... como para casi 150 personas van a alcanzar 2 tartas de frutillas, 2 de durazno, 2 lemon pie, ensalada de fruta, helado... NOOOOOOOOOOOOOOO hay que hacer mas!!! y obviamente a todos les agregamos una tarta mas y aparte pusimos  brownies y selva negra... NO PODÍA SER DE OTRA MANERA!!! y obvio todo esto sin contar los cupcakes (que se merecen otra entrada!je)

Bueno, acá van algunas fotos del paso a paso de las tartas y como quedo todo!!! las recetas las pueden encontrar en este blog... porque no son nada del otro mundo!!!!












jueves, 1 de diciembre de 2011

Fotos del primer evento!

Aca van las fotitos de los cupcakes que hice hace un tiempo ( y que además fue mi ultima entrada...) la verdad que tengo bastante avandonado el blog... pero prometo subir fotos de todo lo que hagamos para el casamiento de Meli y Diego...

Por ahora, les muestro las fotos que me pasaron de como quedaron en el cumple-bautismo de Malenita!!!





domingo, 23 de octubre de 2011

Primera entrega de CuPcaKEs

Bueno... hace un tiempo que me debo esta entrada! siempre entre una u otra cosa no ingresaba las fotos al blog!!! ( lo malo de tener el fb!!!!)

Hace unos meses que ingrese a trabajar a un nuevo lugar y entre charla y charla, les conte a mis compañeros mi hobby... y cuando les mostré algunas de las recetas que habia en este blog! una de mis compañeras me pidió para el primer cumple y bautismo de su gordita....

La verdad que no me dedico a esto como negocio! me gusta, me gusta muuuucho!!!! pero no se hacer negocios con esto y le dije que se los iba a hacer....

Fue la primera vez que tuve que hacer en serie la producción... me vino muy bien para ir practicando para el casamiento de Meli... aca pueden ver como estaba la cocina con las 2 docenas de CUP.... fue muy divertido hacerlo!!!

Aca van a ver algunas fotitos... los hice como siempre, pero esta vez, los hice con CORAZÓN DE DULCE DE LECHE!!! mmmmmmmmmmm estaban muuuy buenos!!!!aca van algunas fotitos para que vean como quedaron! son altamente recomendables!!!






Hasta la próxima!
La Silvi

miércoles, 10 de agosto de 2011

Lemon Pie


Este finde hice Lemon Pie... hace mil años que no hacia y cuando abrí la heladera encontré varias mandarina-limón que me había mandado mami de Misiones....

Quería hacer uno con Leche Condensada, porque había probado una vez y empece a buscar algunas recetas... y encontré esta que es genial! queda muy rica! Esta en la pagina de NESTLE... ya que la leche condensada  es de su marca... pero yo obviamente que hice una modificación para ayudar al bolsillo...

Hace un tiempo me enseñaron a hacer la leche condensada  y la verdad que te queda MUY BUENA para hacer este tipo de recetas... que necesitas mucha cantidad y la tenes que cocinar... acá va el secreto....


RECETA
LICUAR:

  • 1 Tasa de Leche en polvo
  • 1 Tasa de azúcar
  • 1/2 de agua ( leí en algunos lugares que el agua tenía que ser hervida... yo la verdad que siempre la hice con agua fría... pero se puede probar...) Como elegí una tasa de tamaño grande me dio una cantidad importante de leche condensada...  por lo tanto alcanzó para un relleno bastante abundante...
Ahora les paso la receta del lemon que hice.... Espero que les guste!!!


Masa:
• 100 g de manteca
• 100 g de azúcar
• 2 yemas
• Ralladura de limón
• 220 g de harina 0000
• ½ cucharadita de polvo para hornear
Crema:
• 1 lata de Leche Condensada NESTLÉ
• 4 yemas
• 150 cc de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
Cubierta:
• 4 claras
• 200 g de azúcar
   
  


Masa:
• Batir la manteca a punto pomada con el azúcar, agregar las yemas y la ralladura de limón y, por último, la harina tamizada con el polvo para hornear.  Formar la masa sin trabajarla mucho.
• Dejar descansar en la heladera durante 15 minutos envuelta en film,  Estirar la preparación y forrar una tartera de 24 cm de diámetro previamente enmantecada y enharinada.
• Pinchar.  Precocinar en horno moderado durante 10 minutos.
Crema:
• Mezclar la Leche Condensada NESTLÉ con las yemas, el jugo de limón y la ralladura.  Unir bien y verter sobre la masa precocida.  Cocinar en horno moderado durante 15 minutos.
Cubierta (Merengue Italiano)
• Mojar apenas el azúcar y cocinarlo a punto hilo fuerte  ( 118º C )
• Verter el almíbar en forma de hilo sobre las claras batidas a nieve, mientras se continúa batiendo.
• Batir hasta que la preparación enfría (cerca de 40 º C), no más porque puede cortarse. Cuando esta listo adquiere consistencia y brillo.
• Cubrir el lemon pie con copos de merengue (con cuchara o con manga).
• Gratinar unos minutos en horno bien caliente hasta que quede ligeramente dorado.

domingo, 31 de julio de 2011

Muffins a la "ELDIS!"


Bueno... esta receta va dedicada a mi madre.... SI!  hace un tiempo me comentó que estaba a full con la producción de MAMON AL ALMIBAR!.... la verdad que no es una fruta que me llame la atención pero bueno... como estan los árboles en el fondo de casa.... no era para perderlos!

Hace unos días me mando un frasquito de Misiones... y empece a buscar si había en internet alguna receta que pueda hacer... pero muchas opciones no había....

El viernes cuando llegue del laburo, quería hacer algo dulce para el finde y se me ocurrió que con la receta de los cups que tenía podría inventar unos muffins.... y empecé a ver que tenía en casa que pueda servir!


Bueno... para los que no tienen idea como es un mamón en almíbar... acá tienen una fotito! da la sensación de dulce de batata... pero a mi me gusta mucho mas!
Ahora les cuento como hice los muffins!

RECETA
  • 150gr de mantenca
  • 180 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • Esencias de vainilla a gusto
  • 240 gr de harina Leudante. 


Se debe batir la crema y el azúcar hasta que sea una crema blanca y que el azúcar esté disuelta.... poner la esencia y agregar los huevos de a uno y seguir batiendo. Retirar la batidora y agregar la harina.  Una vez que esta terminado ese paso, yo le agregue una media taza de almibar y los mamones cortados en cubos.Colocar en los moldes y agregar ALMENDRAS y azúcar negra en la superficie. Cocinar por unos 20 o 30 min. 

IDEAL PARA UNOS BUENOS MATES AMARGOS... porque son dulces! pero muuuuy ricos! se los recomiendo.... ( MAMI GUARDA VARIOS FRASCOS!!!)


Bueno... hasta la próxima...

"La Silvi" J



domingo, 24 de julio de 2011

Profiteroles del Adiós!

Bueno... esta ultima entrada es una de las últimas cosas que hice.... como saben, especialmente a los que leen mi blog o el FB, empecé un nuevo trabajo... y en las pocas semanas que estuve trabajando en el SIRR me sentí muy bien y muy a gusto con el trabajo... pero lamentablemente tenía que dejarlo para poder cumplir con el otro trabajo!

Angi desde que vio que cocinaba y mis fotos de "mis producciones" siempre quiso que haga los profiteroles.... una vez que nos juntamos con las chicas había hecho y cuando entre al SIRR (gracias a ella!!!) me pidió que en algun momento haga para llevar al trabajo!...

Que mejor oportunidad para dar las gracias que llevar estas bombas! (en el blog ya esta la receta!.... si queres hacerla... hace chik ACA)... la única diferencia es que estas las rellené:

  • con dulce de leche 
y la deco le puse:

  • nueces, 
  • almendras,
  • coco de colores...

QUEDARON GENIALES!!!! espero que con esto haya demostrado mi agradecimiento por el mes y medio que pasé en este trabajo...


GRACIAS CHICAS POR EL AGUANTE!!!!!!!!!!!!! las voy a extrañar!:)

lunes, 11 de julio de 2011

+ 1

Este es un nuevo botón que esta abajo de cada una de las entradas.... 
Hasta hace un rato... no tenía idea para que servía, pero me explicaron que 
es como el botón de me gusta de FB...

Por lo tanto si entras a mi BLOG y te gusta alguna de las entradas... por favor, PONE ME GUSTA!!! aunque no hagas comentarios! me hace sentir que alguien lee mi blog!....

Cada día agregan y cambian  miles de cosas en las redes sociales... ahora estoy probando el google + también! veremos que onda con esta nueva red.... 
Ya iremos informando... por lo pronto, todas las fotos que subí acá.... están MÁGICAMENTE en la red!

Bueno... hasta la próxima!

lunes, 4 de julio de 2011

Brownies Rellenos!



Este finde quería hacer una receta que "nunca" había realizando...
La verdad que tengo miles de recortes, apuntes, fotocopias, libros, libritos con recetas.... pero siempre se suele hacer esas recetas que sabemos que NO FALLAN!!!... pero este finde quería algo diferente...

Tenía en la heladera una queso crema que estaba a punto de  pasar a mejor vida y decidí buscar algo que lleve este producto sin ser una CHOCOTORTA!!!

Me acordé que tenía el libro de "chocolate y dulce de leche" de CHOLY BERRETEAGA y que había visto un brownie que siempre me había llamado la atención.... y me decidí por esta receta!
Ingredientes 
Brownie
  • Manteca 175 g
  • Azúcar 300 g
  • Huevos 4
  • Barritas de chocolate para taza 6
  • Chocolate en polvo amargo 2 cdas
  • Harina leudante 250 g
  • Sal 1 pizca
Relleno
  • Azúcar 100 g
  • Huevo 1
  • Esencia de vainilla a gusto
  • Harina leudante 50 g
  • Queso blanco 300 g

El paso a paso!
Brownie
  1.  Primero batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, agregar los huevos uno a uno batiendo cada vez.
  2. Después se derrite el chocolate  a baño María o en microondas, ya fundido, añadirlo al batido, agregar la harina tamizada con sal y el chocolate en polvo y mezclar con cuchara de madera. 
Relleno
  1. Colocar en un bol el azúcar, el huevo y la esencia, mezclar, añadir la harina y luego el queso blanco bien frío y mezclar ligeramente.
  2. Colocar la mitad del batido de brownie en un molde de 22 cm de diámetro untado con manteca y espolvoreado con harina. 
  3. Distribuir encima la mezcla de queso blanco, cubrir con el resto de batido brownie y con un tenedor mezclar el batido con el queso.
  4. Cocinar en horno de temperatura moderada de 45 a 50 minutos.
  5. Dejar enfriar, desmoldar, y  se puede servir con
    1. Servir con crema batida a medio punto
    2. Bochas de helado. 
    3. Yo a este le puse.... DULCE DE LECHE ( una capa) y después Crema batida con rulos de chocolate!
Simplemente INCREIBLES!!!!!!!!!!!

No se lo pierdan... hasta la próxima

"La Silvi" 
J

domingo, 26 de junio de 2011

Oreos Cupcakes!

Bueno.... seguimos intentando que salgan cupcakes de diferentes formas, colores y texturas.... para ir probando lo que salga para el casamiento de MELI!... esta vez probé hacer la receta del curso que hice y de probar la famosa BUTTERCREAM... que suele ser la crema que usas los yanquis para sus producciones!

Yo tengo un blog que suelo mirar mucho... porque tiene ideas GENIALES...pero además porque es muy divertida la chica que escribe.... seguramente sería mi estilo de pastelera.... si sería profesional como ella.... los que quieran y estén interesados pueden entrar aquí a la pagina de SUGAR MUR.... es de una española que tiene ideas muy buenas...

Como sigo de empleada a menos de medio tiempo... tengo algunos ratitos para probar y acá va la receta y algunas fotitos!!! espero que las disfruten... igual les aseguro que lo disfrutamos mucho mas nosotros!! je
Aca va la receta...
  • 150gr de mantenca
  • 180 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • Esencias de vainilla a gusto
  • 240 gr de harina leudante.
Se debe batir la crema y el azúcar hasta que sea una crema blanca y que el azúcar esté disuelta.... poner la esencia y agregar los huevos de a uno y seguir batiendo. Retirar la batidora y agregar la harina. Colocar en los moldes una base de la preparación y una GALLETITA OREO, terminar de cubri el molde  y cocinar por unos 20 o 30 min.

BUTTERCREEM DE CHOCOLATE:
  • 110 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar impalpable
  • 100 gr de chocolate con leche
Batir la manteca ( PUNTO POMADA... osea que este a temperatura ambiente!!!) por unos 5 min. después agregar el azúcar de a poquito.... hasta obtener una crema. Aparte derretir el chocolate y templar, una vez que se tiene esos dos pasos listos, se juntan y LISTA LA CREMA!!! que es muuuuy rica!
Acá pueden ver UN PASO A PASO DIFERENTE!!!....
Bueno... hasta la próxima...

"La Silvi" J