Rollen de Azúcar y Canela

Bueno...después de dar tantas vueltas por el nombre... porque yo no lo conozco con ese nombre!!!!
Paso a descirbirles un poco la siguiente receta.... es una especie de "factura" que la disfruto desde que era muy chiquita... mi Omi la hacia para comer los sábados antes de ir al culto ( también habia Ribel, 80 golpes, medialunas....mmmmm que recuerdos!!! jajaja) pero la verdad que le pregunte a mi viaj y tampoco sabia ni como se escribia ni que significaba... asique lo busqué en aleman y lo que salío era ROLLEN... que es rollos... y pense que era una buena traducción.. aunque para mi foneticamente hablando son los famososo BIGLIEN!!!! jajaja (parezco las de kiwimeloooonnnn!!!!jajjaja)

Creo que fue una de las primeras cosas que empece a hacer con levadura.... porque es muy fácil y rico y te saca de apuros en cualquier momento.
Como se hace??? aca una breve explicación... sin cantidades porque es totalmente A OJO!!!!

1. Tienen que hacer una masa estilo de pan o de pizza.... yo esta vez le puse un poco de germen de trigo y girasol... quedó increible y con un poco mas de alimento  que por lo general!!!...
2. La dejás descansar un poco y la estiras.... le pones manteca derretida y le agregas una mezcla de azúcar negra, canela y harina.... lo repartis bien por toda la masa.
3. Se hace un rollo.... y lo cortas en pequeños rollitos de mas o menos 1 dedo de ancho...
4. Lo pones en una placa y lo dejas leudar bien... lo pones al horno unos 40 min.
5. Importante.... tenes que despegar los rollitos bien rapidido de la fuente antes que se te complique por el azúcar... 
6. Por último...se los puede espolvorear con azúcar impalable para una mejor presentación... pero le digo que es IDEAL PARA LOS MATES AMARGOS.... increible....

Cuando eramos chicos lo comiamos  tomando mate cocido  con  leche preparado por la OMA siempre en el mismo horario.... una ricuuuuraaaaaaaaa!!!!!!!!!! bueno espero que lo disfruten tanto como yo!...

consejito.... cuando ya esten frios... los que no van a comer al otro día... ponganlos en una bolsa y directito al freezer... porque como no tienen ningún tipo de conservantes...se suelen poner duros... en cambio si los tienen en el frezzer... los sacan y con un toque de microonda u horno... estan como recién sacaditos del hornoooo!!!!....

Bueno los dejo por esta semana!!!!!
no creo que cocine mucho estos días.....

Saluditos!!!
Silvi :)

Torta de Mandarina

Bueno, como se darán cuenta estoy a full con el blog, la verdad que desde que me mude... la cocina la disfruto mas porque es un poco más grande y cómoda...!!
Esta receta la anote una vez en un programa de utilisima y desde ese momento... siempre es mi comodín para zafar de algún momento...es super fácil, económica y lo mas importante RIQUISIMA!!!!.... yo voy modificando algunas cositas pero siempre es mas o menos así....

Ingredientes:

• 2 mandarinas
• 1 T de Aceite
• 2 huevos

Se cortan las mandarinas por la mitad (previamente BIEN LAVADAS!!!) y se sacan las semillas.... y se licua o se procesa o se pasa por la minipimer con el aceite y los huevos.
Aparte.... poner los secos...

• 2 T de azúcar
• 3 T de H.Leudante

A esto... se agrega simplemente el liquito.... (secretito: Si la mandarina no tiene mucho jugo.... yo suelo poner: Yogurt, o leche o mas jugo de mandarina.... asi queda mas esponjosa....!!!!! recomendación: con Yogurt queda increible!!!!!!!!!)
El horno medio/mínimo... unos 45 min. (se van a dar cuenta de que esta lista por el aroma que van a tener en la casa.... ES INCREIBLE!!!!!!!!!)

Glasé... Jugo de mandarina y Azúcar impalpable.... formarlo a OJO!.... (consejo... poquito jugo... sino no sale!!!!! me pasó varias veces!!!!)

y a disfrutarla... 

es INCREIBLE!!!!!!!!!!

"Guisacho Comunitario"

Creo que en Argentina… una comida de las más populares es el GUISO…  Quién no comió alguna vez un rico guiso??? Creo que cuando el tiempo esta frio, con viento, lluvia… una de las cosas mas ricas para comer y mas “calóricas” es el Guiso…

Hace un tiempo con algunos chicos de la Resi… teniamos ganas de cocinar en la residencia… porque siempre la vianda o sino tener que comer esa “comida” ( si así se la puede llamar!!) que nos dan en la colo… ya estabamos un poco cansaditos!

El miércoles después de la supervisión grupal, nos quedamos en el bar de siempre tomando unos ricos mates y tratando de ponernos al día con Lu que había regresado de TRIESTE (Italia) de su rotación libre…. Y ahí entre Lu, Martín, Juan, Gabi y Yo… nos organizamos para el viernes hacer un GUISO COMUNITARIO…. (Si alguno estuvo la semana pasada en BsAs… sabe que la tormenta de Santa Rosa…nos pasó por arribaa!! Toda la semana fue ESPANTOSA!!) Y que mejor que terminar la semana dándole la bienvenida a nuestra amiga… comiendo una buena COMIDA ARGENTINA!!!! 

Nos organizamos rápidamente interdisciplinariamente….Aquí el paso a paso... ( no de los ingredientes... sino del "proyecto")

Fundamentación: A partir del año 2008 es entregada en la Institución, una vianda que es una “porquería” desde ese momento, todos sus integrantes tienen que, por su salud estomacal, llevar su comida o en su defecto pedir a Torres algun alimento con mejor sabor…

A partir de los acontecimientos dados en los últimos años se organizó una comición de emegencia para poder hacer frente al frio y a la rutina de la “tartita de todos lo viernes”.

Objetivo: Prepara un buen “guiso comunitario” para los integrantes de la Residencia Interdisciplinaria en Salud Mental a fin de que todos puedan disfrutar de UNA BUENA COMIDA!!!!!!

Meta: Alimentar a 20 integrantes de la RISaM (residentes, jefas e instructores)

Responsables:

• Lucila: Olla, (platos y cubiertos encontrados a último momento en su vivienda.)
• Silvina: Cuchara de madera ; pelar y picar: Cebolla y morrones
• Martín: otra Olla y TOOOODOOOO LO DEMÁS!!!

 Resultados: UN BUEN GUISO COMUNITARIO!!!!!

Aca va la descripción de la receta…. (No voy a poner el paso a paso… porque es mas que obvio!!!!)

Ingredientes: como para 20 personas…. (es lo que usamos nosotros… es totalmente a GUSTO DEL CONSUMIDOR!!!!)

• Carne ( lo que quiran….!!! Cocinarlos con  los condimentos que quieran… Martín le puso Romero… MUY BUENO!)
•  3 Cebollas
• 2 Morrones (Rojo y Verde
• Ajo ( VARIOS… nadie comentó nada si encontró alguno… me parece que fue confundido con alguna papita!!! jajaa
• 3 Salsas de tomate
•  Zapallo a gusto (y lo que entre en la olla)
• Papas a gusto (y lo que entre en la olla)
• Porotos a gusto (y lo que entre en la olla)
• Choclos a gusto (y lo que entre en la olla)
• Lentejas a gusto (y lo que entre en la olla)
• Arbejas a gusto (y lo que entre en la olla)
• Arroz  1Kg.

ANEXOS

Con ustedes algunas fotitos y videos para ejemplificar lo que es un buen trabajo en equipo y un poder obtener el resultado deseadoy esperado!

 

Formen FILA!!!

Videos

Producto Terminado:

Shtrudel "nueva generación"

Hoy nos juntamos con un grupete de amigos y con la Danu tratamos de que los GENES ALEMANES FLUYAN en la comida.... preparamos unos ricos Shtrudel salados... son espectaculares... que puedo decir de esta comida... es muuuuy rica!!!para mi es algo que disfruto desde muuuy chica.... pero bueno, esta nueva generación le dió algunos toques diferentes.. quedaron muyy buenos... especial para un día de lluvia!!!
La receta...es muy al OJO....
Por lo que nos dijo mi vieja... es UN HUEVO POR PERSONA!! .... osea... HUEVO, HARINA, SAL, ACEITE y unas 4 cdas de agua.... no quedaron como los de mi vieja... pero estaban muyyyy buenos!!!! aca algunas fotitos del paso a paso... !!

Cheesecake a la silvi!

Buenas... después de tanto tiempo, vuelvo a aparecer por el blog de cocina!.... hace mucho que no escribo nada y pido perdon a los que miran el blog para buscar alguna receta facil para  safar!
Aca va la receta del Cheesecake que con el tiempo yo fui modificando y armando

• 200gr de Harina Común
• 100 gr de manteca
• 1 huevo

Hacer un arenado.... y agregar el huevo! ( yo lo hago en la procesadora.... pones el harina... o La harina... y la manteca... le doy unas vueltas y después el huevo) lo estiras y lo pones en la heladera mientras se hace el relleno.

RELLENO:

• 1 Lata de leche condensada
• 1 pote de queso crema
• 3 yemas
• Ralladura de un limón
• 3 cdas de maizena
• 3claras batidas a nieve.

Poner el relleno y en el horno... no me acuerdo cuanto tiempo... pero cerca de una hora a horno moderado a minimo. queda espectacular....









CUBIERTA

•  3cdas dulce de frambueza
• compota de frutilla
• 1 sobre de gelatina sin sabor  

SELVA NEGRA.... TORTA NEGRA.... noooo ES LA TORTA DE LA NEGRA!

Hoy queda oficializado una nueva sección en este blog.... CURIOSIDADES

El otro día nos juntamos con "las chicas y cumbia" y la idea era  compartir algunas cosas ricas!!!! y disfrutar de los TE que había traido la Negra del SUR... y poder ver las fotos de la patagonia!!

La verdad que había muucha variedad... nosotras como estabamos pintando la casa y no tuvimos tiempo... compramos una tortita de manzana.... nada de postres... ( una verüenza!!!)




También el Cumbia trajo un Brownie que estaba increibleeee!!!!! la verdad que muy rico....!!!totalmente aprobados amigo... tenes que pasar la receta!!!
Pauli trabajo algo... de manzana también... ( BIEN AHI PAULITA!!!... se ve la torta que hizo en la foto donde la negra esta con el TE!!!)


Pero tratando de continuar con el tema del BLOG.... aprender algunas recetas o secretitos para cocinar.... no quiero dejar de mencionar la TORTA DE LA NEGRA.... una novedad.... por varias razones... primero porque la negra cocinó!! jeee  y segundo porque  era una torta sorpresa.... proque al ver el color del relleno...todos dijimos: es de chocolate??? es de Nutella???...mmm y ninguno de los rellenos era el correcto... hasta que nos dió el ingrediente... MANZANA!!!!  pero según relata le negra ... dice que cuando le agrega las nueces toma este color.... yo la verdad que habia hecho varias veces torta de manzana pero nunca me habia pasado... hasta que mencionó que era manzana roja.... creemos que esta puede ser la razón... si sabes algo de esto.... de la reacción quimica de la fruta o simplemente te pasó alguna vez esto... deja el comentario!!! porque la verdad que no lo podiamos creeerrr.... pero NEGRA, te aseguro que estaba MUUYYYY RICA!!!!

Bueno....con esta entrada queda inaugurada esta sección de CURIOSIDADES.... asi todos aprendemos un poco de secretitos de cocina que nos pueden ayudar....

Torta: Negra Mazurca

No tengo idea el porque del nombre... pero es una torta que te saca de apuros!! es la mejor!! es una torta que siempre hace mi tía NILCHE!!! que cocina como los diosssseeeesss!!! (heredo los dotes de la oma!!!)
Es muy buena para zafar ... es buena para hacer las tortas de cumple o simplemente para tomar unos ricos mates!!! es muy húmeda y tiene una miga INCREIBLE!! porque como se hace con aceite... es totalmente diferente a las de manteca!! bueno aca va la receta a pedido de las amigas... (me van a tener que invitar a comer una vez una porción!)
RECETA:

• 2 huevos
• 1 T de azúcar
• 1 T de aceite
• 1 T de Chocolate en polvo
• 2 T de harina leudante
• 1 T de agua hirviendo
• Agregar nueces, chocolate picado, dulce de leche, mani, etc... LO QUE SE LES OCURRA!!!
• TIEMPO EN EL HORNO: unos 40 min.

Aca van unas fotitos de ejemplo.... la última vez que hice fue este viernes para el cumple de las chicas... festejamos con una tortita de la NEGRA MAZURCA... en la AYUDA URBANA!

Inglihs Shtudel

Bueno.... como mencioné el otro día... quiero mantener este blog ACTUALIZADO.. porque es algo que me gusta! y ademas me divierte compartir con ustedes algunos recuerdos de mi infancia y poder mostrar de un poco de nuestras raices familiares....

Cuando eramos chicos, uno de los platos salados mas "deseados"cuando ibamos a la casa de la Oma... eran los Inglihs Shtudel ... la verdad que no sabemos si se escribe así... y ni siquiera sabemos si existe un plato tipico así en RUSIA/ALEMANIA... para nosotros es típico de la OMA... No era uno de los que mas comunmente comíamos porque daba mucho trabajo poder hacerlo.. pero que buenoooo que estabannnnnnn!!! yo se que las fotos no son muuuuy inspiradoras! pero les aseguro que esta muy bueno!!

Como en el verano disfrutamos algunos días en casa con la familia... estuvimos cocinando con MAMI. Yo me dedique a sacar fotos pero no copié ninguna receta, mi cuñada era la que tomó  en forma  TEXTUAL lo que se debía realizar en cada paso... Por lo tanto le pedi a mi mamá que me mande la receta... aca va LITERALMENTE COMO ME LA MANDÓ LA ELDA!!! (osea... mi viejita!!! jejeje) 

Masa:

• Harina 4 cero
• Agua tibia con sal 

Pasos: 

Usamos la cantidad que necesitemos tanto de harina como agua y hacemos una masa no muy dura , hacemos bollos y los ponemos en una fuente aceitada dejando descansar por lo menos media hora, bien tapados para que en la masa no se forme una costrita seca. En un repasador grande  y las manos bien aceitadas, comenzamos a estirar la masa suavemente tratando que quede lo mas finito posible, una vez bien estirada la masa enrollarla con el mismo repasador ( casi se hace automáticamente)  

Aca va un video de como hacer el rollito!

  Poner en una sartén profunda aceite y calentar, una vez caliente colocar los Shtrudel cortados en bastones y agregar un vaso de agua  tapar y  cocinar , una vez evaporada el agua se deja fritar hasta que tome el color que quieras.   

Aparte hacer un estofado  de papas, con carne o verduras solamente ,como mas te guste (creo que no es necesario dar la receta de un estofado)

Una vez listo disfrutarlos, 

son muy ricos!!!!!!

(Aca un video de Aly comiendo....obvio que ella los prefiere con Dulce de Leche....)

Versión salada del 80 golpes

Una de las primeras recetas que subi a este blog... fue la del 80 golpes... creo que en mi familia, una de las tortas que mas deseabamos cuando ibamos a la casa de la "OMA" era esta.... que rica....!!! nos peleabamos por cual tenia mas dulce de membrillo y nueces... como la disfrutabamos!! teniamos grandes peleas por eso.... ( si a eso le podemos decir GRANDES!!! jajaja) Pero bueno! la verdad que siempre me gustó mucho....
Pero para no perder mi costumbre.... fui armando otras variantes de la torta... y una vez mirando utilisima se me ocurrio hacer una mezcla de la receta de la oma del 80 golpes y una que hizo una que no tengo idea de quien era... de un pan salado... y esto salio!!!!

 

RECETA

• 4tazas de harina 0000
• 2 cdas de levadura 
• 1/2 taza de aceite
• 2 huevos
• sal a gusto ( que no toque la levadura!!!)
• 200 gr de queso de maquina ( mas o menos... es hasta que se tape toda la masa estirada)
• 200gr de pastrón o matambre de pollo o el FIAMBRE QUE A USTEDES LES GUSTE!!!!
• Manteca derretida mas o menos 100gr
  
• Azúcar: Cantidad necesaria

Si quieren saber el paso a paso... fijense en la entrada del verdadero 80 golpes. Y en vez de agregar las frutas.... estirar  y poner los fiambres.... después los pasos son los mismos que en la receta anterior... queda ESPECTACULAR!! no les puedo explicar... queda muy lindo para la deco poner semillas de sésamo o las que se les ocurra.... yo en el momento no tenia!!! pero queda muy bueno!!! ....
Espero que las chicas que se animaron a hacer el 80 golpe verdadero... prueben este porque es muy RICO!!!!
Esto es todo por ahora....

Tarta de Frutas

Bueno... seguimos compartiendo algunas recetas.... estoy un poco despreocupada con el blog.... pero estuve mirando un poco el blog de la Danu y me dieron ganas nuevamente de seguir con mi blog.... ( gracias amiga!!!!)
Aca va una receta que me encanta.... es muy colorida y RICA!! realmente te saca de apuros porque la podes hacer con frutas de estación o con frutas de lata! La primera vez que hice algo parecido... fue para el casamiento de mi hermano que hice unas mini-tartitas con frutillas y durazno... Aca va la receta posible... ustedes despues lo hacen como quieren y a su gusto! 
Masa:

• harina 200g
• manteca 100g
• azúcar 3 cdas
• Huevo 1
• esencia de vainilla

La masa yo la suelo hacer el la procesadora... y dejarla enfriar en la heladera... una vez que esta fria, la estiro. Forrar con la masa una tartera enmantecada y enharinada, cocinar en horno medio hasta que se dore ligeramente.


El relleno puede ser variado... podes hacerlo con crema pastelera o con crema chantilly. Yo ultimamente, lo hago con queso crema mezclado con la crema chantilly.... queda un tipo cheesecake y a mi me gusta mas que cualquiera de los otros rellenos... pero les dejo las recetas de las otras dos opciones por las dudas...  

Crema pastelera:

• huevo 1
• yemas 2
• harina 1 cda colmada
• azúcar 3 o 4 cdas
• leche 400 cc
• esencia de vainilla 

Crema chantilly:

• crema de leche 200cc
• azúcar 2 o 3 cdas
• esencia de vainilla 1 cdita

Despuès que relleno con la crema.... agrego las frutas que como dije antes... es a gusto!!... Una vez que tengo este paso listo,  agrego la Gelatina.... es bueno dejarla coagulada en la heladera un rato... y después agregarla a la tarta!

RECETAS DEL VERANO Nº 1: Turrón de Chocolate

En las vacaciones cuando estuve en casa.... mire mucho un programa que pasan en el canal 7 que me gusta mucho... lo soliamos mirar con Gabi ( mi compañera de la RESI) en las guardias del Moyano y la verdad que me parece super interesante!.... es divertido y suelen mostrar recetas originales y por sobre todo ricas y fáciles!!!
Para no perder la costumbre  vi la receta y a la tarde ya la estaba haciendo... porque digo "no perder la costumbre???" porque cuando estuve haciendo mi tesis hace unos años en mi casa.... miraba mucho utilisima y si me gustaba alguna receta al "toque" la estaba haciendo... y asi empezó un poco mi amor por cocinar cosas dulces y obvio todos engordamos un poco pero TODOS AGRADECIDOS por mis pruebas ...

Bueno, aca va una de las recetas sencillas que dieron los días de navidad... para que puedan regalar y endulzar un poco el ALMA....

TURRON DE CHOCOLATE:

• Una lata de leche condensada: Se la pone en una ollita  y al fuego
• 150 gramos de chocolate: cuando rompe el hervor se apaga el fuego y se tira el chocolate picado y se lo deja derretir
• FRUTAS SECAS A GUSTO!: se tiran en la olla las nueces, almendras, castañas, etc.
• Se estira en una fuente con papel manteca
• Y se lo deja enfriar.

Bueno espero que lo puedan disfrutar mucho!!! es muy rico!!!

Recetas de otros países! (actualizado)

Bueno.... como alguno saben, desde marzo estoy realizando mis practicas en  San Isidro. Para poder llegar tengo que tomarte el tren de BELGRANO C.... y ete aqui... (o como se escriba) que la estación queda donde esta la entrada al barrio chino en Capital Federal.
Desde que me mudé a BsAs... fui un par de veces a pasear a este barrio porque relmente me parece muy interesante poder ver TODAS las cosas que tienen estos chinos... Quien no tiene en su casa un MADE IN CHINA!!!! es increible....


Pero desde hace un tiempo que tengo muchas ganas de comprarme un WOK y poder hacer ciertas comidas de esos lugares... debo reconocer que al estar paseando por el barrio no es algo que me motive mucho, probar esas comidas... ya que los olores que suele sentirse por ahi... no son muy tentadores....
Pero  esta semana volviendo de mis prácticas me decidí a comprar el WOK y utilizando algunos consejos de mi CUÑADA Y MI HERMANO ( fanaticos de este tipo de comida... que al vivir por aquellas latitudes la tienen muy clara para hacer este tipo de comidas...) me decidí este fin de semana a hacer arroz frito.... Aca les muestro mi "PASO A PASO" aunque no taaaaannn paso a paso... porque solo saque algunas fotitos!!! y trataré de explicarlo lo mejor posible.... es la primera vez pero no la ultima que lo hago... debo reconocer que busque muchas formas de hacer en internet para poder sacar diferentes ideas de como hacerlo...Bueno aca va!!!

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo o lomito
• 1 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• 1/2 morrón
• 1 Lata de choclo
• 1 Zanahoria
• Brocoli, chaucha, arveja  a gusto ( yo puse un poco de las que vienen congeladas...!!! TOTALMENTE SIMPLIFICADOR!!!!)
• Ajo
• Jengibre a gusto

• ARROZ ( yo compre el tipo Jazmin) La cantidad depende  de cuantos sean...
• Dejarlo cocinar... o freir...!! 
• y antes de servir le ponen un poco de SALSA DE SOJA!!! ( que yo le tenia idea.... pero debo reconocer que es muy rica...)
• y después a COMEEERR!!!!

Y PLATO TERMINADO!!!

no me faltaron ni siquiera los palitos chinos!!!! 

tenia que hacerla completa!!! jajajaja.... 

(Hasta miré en YOUTUBE como se come con palito!! )

Diría mi hermano... "si no aprevechas a aprender a comer con palito el domingo.... que tenes tiempo!!!" y la verdad que no me fue tan mal... y aca agrego una fotito de diferentes momentos que hice este plato ... disfrutando con amigas.... tratando de comer con palito!! algo le salió!

 La primera en probar la receta fue Lisi... ( pobre....)

Y las otras fueron el domingo con las chicas... TOTALMENTE IMPROVISADO!!!

Bueno espero que les guste....

VOLVIENDO!!!!

Bueno, despues de unas largas vacaciones.... estoy retomando nuevamente mi blog, se que lo tenia un poco abandonado, pero realmente me habia tomado un tiempo!!!! y ademas no tenia mucho material nuevo....
Lamentablemente no pude filmar ni sacar fotos de la COCINA DE LA OMA, porque no estuve mucho tiempo en viale estas vacaciones, pero prometo que en algun momento voy a agregar esas fotos y videos.
Aunque la OMA no cocino en estas vacaciones ( por lo menos que yo haya estado....) mucho, mi mamá se jugo y nos hizo muuchas cosas ricas! comida que no serian habitualmente comidas con 35 grados, pero les puedo asegurar que lo disfrute mucho! ya tengo las fotos, ahora tengo que pedirle a mi cuña que me las mande porque yo me dedique a las FOTOS y no anote las cantidades.... pero bueno! es lo que hay! igual no creo que muchos lo vayan a hacer.... pero para nosotros es parte de nuestra infancia, de nuestras raises, de nuestas vidas y eso es lo que normalmente nos va formando en quienes somos....
Bueno me despido de esta nueva etapa del OMAS KÛCH....
Gracias por estar!